Испокон веков люди стремились сохранить продукты питания как можно дольше. Сушение, засолка, копчение — методы, пришедшие к нам из глубокой старины. Однако с появлением более современных технологий возникли новые способы обеспечить свежесть и полезные качества еды. Одним из них стала вакуумная упаковка, а главным «героем» этого процесса стал вакуумный упаковщик (или вакууматор).
Чтобы подобрать подходящий вакуумный упаковщик или пленку для вакуумных упаковщиков, обратите внимание на украинский маркетплейс Ukrainian Mall по ссылке https://umall.ua/ru/. Там вы найдёте множество вариантов от разных магазинов и продавцов, доступных в крупнейших городах Украины. Онлайн-покупка на таком ресурсе позволит сравнить характеристики, цены и отзывы, делая выбор более осознанным и удобным.
Краткая историческая справка
Идея удаления воздуха для продления срока годности продуктов начала применяться в промышленных масштабах во второй половине XX века. Пионерами стали предприятия пищевой индустрии в США и Европе, позже технология распространилась и на домохозяйства. Сначала это были громоздкие промышленные машины, но со временем создали компактные бытовые модели, которые быстро завоевали популярность. В конце концов вакуумные упаковщики стали неотъемлемым аксессуаром на кухнях многих людей по всему миру, в том числе и в Украине.
Как работает вакуумный упаковщик
Принцип действия прост: специальный аппарат удаляет воздух из пакета и герметично его запечатывает. В результате создаётся среда без кислорода, что существенно замедляет окислительные процессы. Это защищает продукты от быстрого порчи, предотвращает развитие бактерий, сохраняет вкус, аромат и структуру даже деликатных продуктов — свежего мяса, рыбы, ягод, зелени, сыров и готовых блюд.
Преимущества использования вакууматора
Продление срока хранения: При отсутствии воздуха продукты остаются свежими в несколько раз дольше.
Сохранение питательных свойств: Вакуумная упаковка не допускает выветривания и окисления ценных витаминов и микроэлементов.
Оптимизация места в холодильнике и на кухне: Компактные пакеты с пищей занимают меньше места, чем контейнеры.
Подготовка к готовке по методу су-вид: Многие кулинары используют вакуумные упаковщики для маринования и дальнейшего приготовления блюд в водяной бане при низких температурах.
Защита от морозной сушки: Продукты, упакованные без доступа воздуха, лучше сохраняют свой вкус и текстуру при заморозке, не образуя ледяных корок и не впитывая запахи из морозильной камеры.
Вакуумная плёнка: невидимый помощник
При использовании вакуумных упаковщиков важнейшую роль играет специализированная пленка для вакуумных упаковщиков. Она должна быть достаточно плотной и прочной, чтобы не пропускать воздух, влагу и запахи. Качественная пленка часто имеет рифлёную (гофрированную) структуру, что обеспечивает более надёжный отвод воздуха и формирует герметичный шов. Обращайте внимание на материал: лучшие плёнки выполняются из многослойного полиамида и полиэтилена. Такие рулоны и пакеты обладают высокой прочностью и подходят для долгосрочного хранения.
Рекомендации по выбору
Выбирая вакуумный упаковщик, учтите следующие факторы:
Мощность и производительность: Чем мощнее мотор, тем быстрее и надёжнее аппарат удаляет воздух. Для домашнего использования средняя мощность подойдёт, но если вы регулярно делаете большие запасы, стоит рассмотреть более производительные модели.
Тип управления и дополнительные функции: Автоматическая настройка, регулировка степени вакуума, возможность запаивания влажных продуктов, отдельный режим для мягких и нежных ингредиентов — полезные опции, повышающие удобство.
Качество материалов корпуса: Модели с корпусом из нержавеющей стали служат дольше и лучше выдерживают интенсивную эксплуатацию.
Совместимость с различными пакетами: Оптимально, если устройство поддерживает пленки и пакеты разных размеров, а также рулоны, которые можно нарезать по необходимости.
Наличие сменных комплектующих и аксессуаров: Запасные уплотнительные резинки, запаивающие ленты, насадки для вакуумирования контейнеров — всё это повышает функциональность и долговечность прибора.
Популярные бренды на рынке
На украинском рынке можно встретить модели как европейских, так и азиатских производителей. Среди популярных марок — Gorenje, Bosch, Philips, Redmond. Эти бренды известны своим качеством, функциональностью и надёжностью. Однако не стоит пренебрегать и отечественными поставщиками: украинский рынок также предлагает достойные варианты, которые нередко имеют более доступную цену, не уступая по качеству.
Вакуумные упаковщики — это не просто очередной кухонный гаджет, а практичный и экономичный инструмент. Он продлевает срок годности продуктов, сохраняет их полезные свойства, облегчает организацию пространства и помогает готовить настоящие кулинарные шедевры. При правильном выборе устройства и качественной пленки для вакуумирования вы получите надёжного помощника, который существенно упростит кулинарные процессы и сократит ненужные пищевые отходы.
